会席料理・手をけ弁当

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今月のお知らせ

長 久
10,800
平 安
16,200
福 寿
21,600
聚 楽
32,400

平安(献立例)

※ 献立は一例です。
※ 食材の入荷状況により献立が変更となる場合がございます。

食前酒
自家製 梅酒
前 菜
九種盛り合わせ
吸 物
瀬戸内産 鱧のしゃぶしゃぶ 松茸
向 付
鱧 活蛸 とろ つまいろいろ
お凌ぎ
長芋そうめん
焼 物
鮎塩焼き 鮎空揚 花山椒
冷 鉢
夏野菜いろいろ
炊 合
トマト 鶏そぼろ ズッキーニ トマトあんかけ
御 飯
白ご飯
汁 物
鱧の冷汁
香の物
三種
果 物
夕張メロン 葡萄 すいかシャーベット
甘 味
自家製 くずきり 抹茶
ご予約はこちらから

※ お献立は毎月変わります。
※ お会席料理は小部屋にてのご用意となります。ご予約くださいませ。
※ 要予約
※ お値段表示はすべて消費税8%を含んだ金額で表示しております。(別途、サービス料頂戴いたします。)


創作平安王朝料理

12,960円(税込・サ別)

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※ 2名様より12名様までの限定でご予約承ります。
※ 材料・調理の都合上、 一週間前までにご予約お願いいたします。
※ お値段表示はすべて消費税8%を含んだ金額で表示しております。(別途、サービス料頂戴いたします。)

京料理の源流「創作平安王朝料理」

「創作平安王朝料理」は平安建都千二百年を記念して、
三代目堀場弘之が京料理の源ともいえる平安貴族の正餐を蘇らせました。
丹念な史実考証や故実に基き、完成までに五年の歳月を注いで創作再現しました。
献立は食前酒の「薬酒(くすざけ)」に続く一進は「祝菜(ほがいな)。
中央に御物(おもの)と呼ばれるご飯を高く盛り付け、
その周囲金塗の器に彩られた「おまわり」(そ・ほじし・すわやり・むしあわびなど)が
円周状に並びます。数が多いほどご馳走であったところから「かずもの」の別称が生まれ、
これが、やがて「おかず」になっていったといいます。
横には調味料である「四種器(よぐさもの)」が添えられています。
食具は銀製の箸と匙。この後料理は二進から十進まで続きます。